Bourgogne Chardonnay

Bourgogne Blanc 2023 – Maison Auvigue

Overblik

Denne Bourgogne Blanc 2023 fra Maison Auvigue er et fremragende eksempel på moderne, klassisk Bourgogne, hvor renhed, balance og terroir er i centrum. Vinen er fremstillet på 100 % Chardonnay fra udvalgte parceller i det sydlige Mâcon, et område kendt for sit lidt varmere mikroklima, som giver modne, aromatiske druer uden at miste friskhed. Her får du en hvidvin, der leverer høj kvalitet og stor drikkeglæde i sin appellation.

Smagsprofil

I glasset fremstår vinen klar og lys gylden. Duften er ren og indbydende med noter af hvide blomster, fersken, citrus og grønne æbler, suppleret af et diskret urtepræg med strejf af mynte. Smagen er tør, frisk og harmonisk, hvor den saftige frugt balanceres af en livlig, men behersket syre. Den kalkede mineralitet fra områdets jordbund giver vinen struktur og længde, mens eftersmagen er elegant og vedvarende uden at virke tung.

Vinifikation & stil

Druerne høstes fra vinbønder, som Maison Auvigue har haft langvarige samarbejder med. Frugten presses skånsomt som hele klaser, og mosten får lov at bundfælde naturligt natten over. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke, og vinen lagres efterfølgende 9 måneder sur lie, hvilket tilfører let fylde og kompleksitet, uden at overdøve Chardonnay-druens naturlige friskhed. Fravalget af fadlagring sikrer en ren og frugtdrevet stil med tydeligt udtryk af terroir.

Mad & servering

Denne Bourgogne Blanc er særdeles alsidig ved bordet. Den fungerer perfekt som aperitif, men er også et oplagt valg til muslinger, østers, røde skaldyr, hvid fisk, charcuteri og lyst fjerkræ. Vinen bør serveres ved 7–9 °C for at fremhæve dens friskhed og aromatiske nuancer.

Kort om producenten

Maison Auvigue er en traditionsrig producent med rødder tilbage til 1946 og er i dag kendt for sit kompromisløse fokus på kvalitet og bæredygtig vinproduktion. Huset arbejder efter principperne agriculture raisonnée og kombinerer moderne teknik med stor respekt for natur og lokale vinbønder.

Fakta

• Type: Hvidvin

• Årgang: 2023

• Drue: Chardonnay (100 %)

• Oprindelse: Bourgogne, Frankrig

• Alkohol: 13 %

• Flaske: 75 cl

• Holdbarhed: 2–3 år fra høståret

• Allergener: Indeholder sulfitter