Domaine d’Eole – Provence

Coteaux d’Aix-en-Provence Tradition Rosé ØKO 2024

Domaine d’Eole – Provence

Overblik

Denne økologiske rosé fra Provence er indbegrebet af sydfransk elegance og lethed. Tradition Rosé 2024 fra Domaine d’Eole markerer 10. år i træk i sortimentet og leverer igen den klassiske, lyse og læskende stil, som har gjort Provence-rosé til en verdensfavorit.

Vinmarkerne ligger for foden af Alpillerne med udsigt mod Les Baux-de-Provence – helt ude i den vestlige del af appellationen Coteaux d’Aix-en-Provence.

Druer & stil

Vinen er sammensat af Grenache, Cinsault, Syrah og et strejf af lokale sorter. Druerne dyrkes 100 % økologisk på sandede jorde rige på kalksten, som sammen med Mistralen sikrer friskhed, sund frugt og en naturlig balance.

Stilen er let, tør og ekstremt læskende – præcis som en moderne Provence-rosé skal være.

Vinifikation

Druerne høstes tidligt om morgenen for at bevare friskheden. Efter afstilkning presses de nænsomt, og mosten får kort kontakt med skallerne for at opnå den helt lyse rosa farve. Gæringen sker ved lav temperatur i rustfrit stål uden fremmede gærstammer, og vinen lagres derefter 5 måneder på tank inden aftapning i februar.

Smagsnoter

I glasset fremstår vinen meget lys rosa. Duften er diskret og elegant med jordbær, hindbær, fersken og citrus, suppleret af et frisk strejf af blodappelsinskal. Smagen er ren og saftig med en tør, sprød finish, der inviterer til næste slurk.

Servering & mad

Serveres helt kold ved 7–9 °C. Perfekt som aperitif, men også oplagt til muslinger, charcuteri, lyst fjerkræ, salater og sommerretter. En ideel vin til solrige dage og duggede glas.

Kort om producenten

Domaine d’Eole har været certificeret økologisk siden 1996 og er kendt for kompromisløs respekt for naturen og terroiret. I dag produceres ca. 150.000 flasker årligt med fokus på renhed, balance og provençalsk finesse.

Fakta

• Type: Rosévin (Økologisk)

• Årgang: 2024

• Alkohol: 13 %

• Restsukker: 1,5 g/l

• Flaske: 75 cl

• Holdbarhed: 2–3 år fra høståret

• Allergener: Indeholder sulfitter

Se alle de vine vi tilbyder inden under kategorien “vin”.