Riesling Feinherb

Riesling Feinherb “Figaro” 2024 – Weingut Paulinshof

Overblik

Riesling Feinherb “Figaro” 2024 fra Weingut Paulinshof er en charmerende, letløbende og forfriskende Riesling fra Mosel, skabt til umiddelbar drikkeglæde. Vinen er husets populære hverdagsvin og forener Mosels klassiske friskhed med en diskret, elegant restsødme, som gør den både bredt appellerende og meget let at holde af.

Navnet Figaro er inspireret af Christa Jünglings forkærlighed for klassisk musik og opera – og præcis som operakarakteren er vinen livlig, underfundig og charmerende, uden at blive tung eller kompleks.

Stil & drue

Vinen er lavet på 100 % Riesling fra familiens parceller omkring landsbyen Kesten. Druerne høstes ved et sukkerindhold svarende til Spätlese, men gæringen får lov at fortsætte længere, så vinen ender som Feinherb – den tyske betegnelse for vine, der ikke er helt tørre, men hvor restsødmen balanceres af en høj, rensende syre. I 2024 landede vinen på ca. 15 g/l restsukker, flot balanceret af en markant friskhed.

Smagsprofil

I glasset fremstår vinen lys og indbydende. Duften byder på hvid fersken, gul blomme, røde æbler og citrus, ledsaget af florale noter som viol og iris. Smagen er let, sprød og legende, med en saftig frugtighed, hvor den diskrete sødme løftes elegant af syren. Resultatet er en vin, der opleves frisk og præcis – aldrig klodset eller tung.

Vinifikation

Figaro er et sammenstik af vine fra familiens forskellige parceller og lagres 8 måneder i rustfri ståltanke, hvilket bevarer Riesling-druens rene frugt og aromatiske klarhed. Fokus er på balance, friskhed og umiddelbarhed frem for terroir-dybde og kompleksitet.

Mad & servering

Serveres bedst ved 7–9 °C. En fremragende vin som aperitif, men også særdeles velegnet til sushi, charcuteri, røde skaldyr, gris og let krydrede retter. Prøv den også til sprøde grøntsager, tempura eller asiatiske retter, hvor vinens syre og lette sødme virkelig kommer til sin ret.

Kort om producenten

Weingut Paulinshof har rødder helt tilbage til år 936, men drives i dag af Klaus og Christa Jüngling sammen med sønnen Oliver. Familien råder over nogle af Mosels bedste marker og er kendt for Riesling-vine med elegance, spændstighed og stor balance – anerkendt af både Falstaff, Eichelmann og Der Feinschmecker.

Fakta

• Type: Hvidvin

• Årgang: 2024

• Drue: Riesling (100 %)

• Oprindelse: Mosel, Tyskland

• Alkohol: 12 %

• Flaske: 75 cl

• Holdbarhed: 3–4 år fra høståret

• Allergener: Indeholder sulfitter