Four Pillars Bloody Shiraz Gin 37,8% 70 cl.

Four Pillars Bloody Shiraz Gin er baseret på vindruer fra Yarra Vally i Victoria, Australien. Det blev grundlagt i 2013 af Cameron Mackenzie, Matt Jones og Stuart Gregor. Fremstillings- samt lagringsprocessen for denne gin tager sammenlagt otte uger. Da ginen blev frigivet i Australien, blev den hurtigt utrolig populær og dermed udsolgt.

Ginnen har en dejlig duft af citrus, fyrretræsnåle, hindbær, krydderier og peber. Den har en meget anderledes farve end diverse andre gins. Den har en dyb og mørk farve, som ændres til pink, hvis man tilsætter tonic eller lign. Den er derfor perfekt, hvis man ønsker at mixe flotte og farverige drinks.

Ginnen er en ufiltreret gin, og dermed vil der være et lille bundfald. Derudover anbefales det, at ginen nydes inden for de første par år efter druernes høstår. Efterfølgende vil ginen netop udvikle sekundære aromaer, ligesom vin naturligvis. Ginnen destilleres i en kobbergryde. De forskellige botanicals tilføres damp under destillationsprocessen, hvilket giver mulighed for en delikat smag.

Ud over deres Bloody Shiraz Gin, producerer Four Pillars også deres flagskib Rare Dry Gin samt række andre gin, herunder Navy Strength Gin, Spiced Negroni Gin (designet til Negroni-cocktails), Four Pillars Fresh Yuzu (skøn citrusgin) samt Four Pillars Olive Leaf (unik gin med tre typer af koldpresset olivenolie). Hver af disse varianter har sin egen unikke smagsprofil.